Na samom jugu Hrvatska nadaleko od plodne doline Neretve, na brdu u mjestu Kremena podignuli smo naše vinograde i maslinike. Projekt je započeo 2011. godine kada smo 12ha šumskog zemljišta melioliranjem krša pretvorili u plodno tlo.
Puno je vremena, mehanizacije i resursa uloženo u takav pothvat kakvim se ponosimo danas. Dio smo vinogorja Komarna koje je specifičan terroir, po svim prilikama, izuzetan upravo za sorte plavca malog i pošipa koje smo i zasadili.
Klima je idealna, a trostruka insolacija direktno od sunca, zatim kamena i naposljetku refleksija od mora vinogradima osigurava idealne uvjete za grožđe iznimne kvalitete, koje je najvažniji čimbenik u proizvodnji vina.
U sušnim razdobljima imamo mogućnost natapanja sustavom kap po kap kako bi olakšali lozi da preživi kritična razdoblja.
Veličina: 3ha
Pozicija: Jug
Nadmorska visina: 10-130m
Nagib: 35%
Tlo: vapnenac, postotak kamena 50%
Padaline: prosječno 750mm
Godišnja insolacija: 2600h
Pošip i plavac mali
Plavac mali i Pošip su najzastupljenije sorte u našem kraju te već odavno prepoznate kao brend, ne samo našeg područja nego i cijele Hrvatske.
Plavac mali se s razlogom smatra „Kraljem“ crvenih vina. Ta autohtona sorta zaslužna je za stvaranje samo vrhunskih vina koji se odlikuju rubinasto-crvenom bojom, snažnog okusa i mirisa, savršenog buqea kojem je pridonijelo odležavanje u hrastovim bačvama vrhunske kvalitete.
Pošip, ova iznimno zahtjevna sorta bijelog grožđa koja datira još iz vremena starih Grka , uspijeva samo na pažljivo odabranim lokalitetima. Nagnuti i terasasti tereni zahtijevaju isključivo tradicionalan način obrade koji garantira dobivanje iznimnih vrhunskih vina.
Vina dobivena od ove sorte grožđa imaju prepoznatljivu zlatnožutu boju, izražajnog su svježeg cvjetnog mirisa i vrlo snažnih alkohola.
Vinarija
Vinariju Deak se nalazi u Opuzenu, dalmatinskom gradiću u srcu doline Neretve. Smještena odmah uz rijeku Mala Neretva, Bana Josipa Jelačića 74, Buk Vlaka
Vinarija se sastoji od 2 povezana dijela, prostora za preradu i prostora za odležavanje i skladištenje vina. Imamo I prostoriju s laboratorijem kako bismo učinkovito mogli pratiti procese u vinu.
Koristimo kontrolirane procese fermentacije te tradicionalne metode odležavanja vina u hrastovim “barrique” bačvama 225l francuski, američki I hrvatski hrast.
U vinariji održajemo prezentacije I degustacije za grupe gdje se gosti upoznaju sa cjelokupnim procesom proizvodnje vina I imaju priliku kušati sva vina.